介电加热干燥的电能消耗很大，主要应用于食品与轻工生产。在设计和计算干燥机器时，首先要选择合适的干燥机器类型。干燥机器的选择也需要考虑多方面的问题，主要应考虑以下几个方面：
①材料和产品的特性，如材料的形态（如浆料、糊状、粉末、块状、薄片等）、固体颗粒的粒度和强度、初始含水量和水分的存在形式、材料是否有毒、易燃、易氧化、产品所需要的含水量、产品是否可轻微污染、形状是否允许轻微变化、产品的高允许温度和产品价格等等。
②与生产过程相关的条件，如处理材料量、干燥前后处理方法、挥发性溶剂、是否需要回收等。
③干燥机器具有操作性能和经济指标。